Ideal para tartas saladas. Como su nombre indica, esta masa se quiebra o rompe fácilmente una vez horneada, ya que se deshidrata por completo durante su cocción en el horno. Se debe amasar lo menos posible, lo justo para mezclar los ingredientes

Ingredientes

• 250 gr de harina
• 125 gr de manteca
• sal
• 1/2 cucharadita de café al ras de polvo de hornear
• 50 ml de agua fría

Preparación

• Mezclar harina, sal y polvo de hornear
• Agregar manteca y llevar a punto de arena mezclando con la punta de los dedos

• Agregar agua y unir usando los dedos en garra, sin amasar

• Agrupar con espátula
• Armar bollo y hacer cruz con cuchillo
• Poner en un bol con film en la heladera (15/20 minutos)