Masa dulce de almendras, relleno de una crema de almendras con arándanos y cobertura de arándanos en almíbar
[10 porciones]

Para la receta de la masa dulce a la almendra, dirigirse aquí

Relleno

• 125 gr de azúcar
• 125 gr de manteca pomada
• 125 gr de polvo de almendras
• 10 gr de harina
• 2 huevos
• 10 gr de ron
• 400 gr de arándanos congelados (para que no se desarmen al manipularlos). Prever su uso en 2 tandas, una de 150 gr y la otra de 250 gr
• esencia de vainilla (o almendra)

Preparación

• Precalentar el horno a 180ºC
• Mezclar (NO batir) azúcar y manteca en batidora hasta que quede crema
• Agregar esencia de vainilla (o almendra)
• Agregar polvo de almendras y la harina
• Agregar los huevos y luego el ron
• Agregar 150 gr de arándanos y mezclar con espátula suavemente
• Poner la mezcla sobre la masa ya en molde
• Poner todo al horno por 25 minutos (o más, según el horno), verificando regularmente la cocción

• Mezclar con una cuchara de madera o una espátula los restantes 150 gr de arándanos con almíbar para que queden pegajosos. Hacerlo con delicadeza para que no se aplaste la fruta
• Agregar los arándanos almibarados sobre la tarta ya cocida
• Poner en la heladera