Una alternativa para galletas o masitas que tiene el éxito asegurado
Ingredientes
- 250 gr de harina
- 5 gr de sal
- 100 gr de azúcar
- 50 gr de azúcar rubia
- 150 gr de almendra en polvo
- 1 huevo
- 120 gr de manteca (en punto pomada)
Preparación
Comenzar batiendo la manteca hasta que quede como una crema (a mano o con batidora eléctrica).
Agregar los azúcares y mezclar con batidor hasta disolverlos bien
Luego agregar la harina, el polvo de almendras y el huevo y mezclar con una cuchara de madera hasta que quede una masa homogénea (o en la batidora eléctrica con el gancho para mezclar)
Alternativa 1: Si tenés aros de repostería
Con un rodillo, estirar la masa entre dos hojas de papel manteca o dos mats de siliconas, hasta un espesor de unos 5 a 7 mm. 
Poner todo en la heladera por una hora.
Poner todo en la heladera por una hora.Precalentar el horno a 180º C
Al retirar de la heladera, quitar una de las hojas o mats y cortar la masa con aro de pastelería. (Opcional: Se pueden usar dos aros de distinto tamaño para hacer alfajorcitos rellenos). 
Poner lo cortado en una bandeja con papel manteca o mat de siliconas.
Poner lo cortado en una bandeja con papel manteca o mat de siliconas. 
Luego, al horno por unos 15 minutos (siempre controlando la cocción). Cuando tienen el color adecuado, sacarlos y dejarlos enfriar 
Alternativa 2: Si NO tenés aros de repostería
Poner la masa como bollo en la heladera por 2 horas para que endurezca
Retirar el bollo, cortarlo en tres y amasar dándole forma de rollo
Poner los 3 rollos en la heladera por 15 minutos para poder cortarlos en rodajas con un cuchillo sin que la masa se deforme. Mientras tanto, encender el horno para que vaya calentándose a 180ºC
Cortar los rollos en rodaja de 5 mm a 1 cm de espesor (probar distintos espesores para ver cuál es el que más gusta por la diferencia de cocción al interior) y disponerlos en una bandeja sobre papel manteca
Cocinar por unos 12/15 minutos. Sacarlos y dejarlos.
Variante
Cortando la masa con dos círculos, uno más pequeño, se pueden formar aros del tamaño del redondel de base, y rellenar. En el caso de la foto, utilizamos cremas de castañas, pero se puede probar con cualquier combinación que se desee
Los Brumbam 