Un clásico hogareño que, con los ingredientes correctos, está a la altura de cualquier gran postre

Ingredientes

• 1 L de leche
• 200 ml de crema de leche
• 150 gr de arroz bomba o arroz de grano redondo (arroz para risotto, como puede ser carnaroli o arborio, pero nada de arroz común, esto es fundamental)
• 150 gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• 4 tiras de cáscara de limón
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o, mejor, una vaina

Preparación

• En una cacerola verter la leche, la crema, la canela, el limón, la sal y finalmente el arroz
• Cuando comienza a hervir, bajar el fuego, pero que siga hirviendo. Remover cada tanto, hasta que el arroz esté blando (aproximadamente 20 minutos)
• Añadir azúcar y la vainilla
• Seguir cociendo por 5 a 10 minutos hasta alcanzar una textura cremosa

• Dejar enfriar y luego retirar las cáscaras de limón y la rama de canela
• Fraccionar en porciones pequeñas (es arroz y llena bastante para ser un postre)