El clásico francés, más fácil imposible

Ingredientes

• 4 tazas de puerros (aprox. 3 cm de hoja verde y el cuerpo blanco)
• 4 tazas de papas
• 7 tazas de agua
• 1/2 taza de crema de leche
• Sal a gusto
• Pimienta verde

Preparación

• Lavar bien los puerros (lo ideal es abrirlos al medio para asegurarse de sacar toda la tierra)
• Cortar los puerros en trozos de 2 cm de largo aprox. hasta completar las 4 tazas

• Lavar las papas, pelarlas y volver a lavarlas
• Cortar las papas en cubos parejos (para que la cocción sea homogénea) de no más de 2 cm y colocarlas en agua (para que quitarles almidón) hasta completar las 4 tazas

• Una vez que están los dos vegetales listos descartar el agua de las papas
• Colocar ambos vegetales en una olla y cubrir con 7 tazas de agua de la canilla
• Salar a gusto

• Tapar dejando un pequeño espacio para que no desborde

• Hervir a fuego medio/bajo por unos 25 min aprox

• Una vez que la papa se puede atravesar con un tenedor pasar por una licuadora o un mixer

• Cuando adquiere una consistencia uniforme se le agrega la crema de leche
• Se deja disolver (si es necesario con un poco de calor)
• Y se sirve en el momento o se puede conservar en heladera por hasta un par de días