Crocante de almendras rico, simple y rápido de hacer. Para guarnición de postres o como bocadito. Un básico que rinde

Ingredientes

• 150 gr de azúcar
• 40 gr de almendras fileteadas

Preparación

• Esparcir azúcar en una olla y poner a fuego bajo, sin revolver ni tocar ni agregar nada. Sólo azúcar a fuego bajo

• Monitorear  regularmente porque puede evolucionar muy rápido

• Cuando el azúcar se licua y tiene un color ambar uniforme, retirar del fuego y volcar las almendras. Mezclar hasta que estén totalmente recubiertas por el caramelo

• Poner entre 2 mats u hojas de papel manteca. Pasar palo de amasar para achatar y esparcir

• Deja a temperatura ambiente, idealmente un par de horas, mínimo
• Degustar