También conocidos como rocas de coco, se trata de un bocadito de textura granulosa y melosa. Extremadamente simples de hacer, el secreto reside en utilizar coco rallado de buena calidad.

Ingredientes: (para 6 personas)

• 150 gr de coco rallado
• 150 gr de azúcar (blanca, rubia o negra)
• 3 claras de huevo (90 gr)

Preparación:

• Precalentar el horno a 200º C
• Mezclar todos los ingredientes (primero el coco y el azúcar y luego agregar las claras) en una cacerola y poner al fuego

• Calentar por unos 4 minutos, hasta lograr una pasta más homogénea y que se despegue de las paredes de la cacerola

• Sobre una placa con papel manteca o mat de siliconas, aplicar con una cuchara o manga (esta última, sólo si el coco está rallado lo suficientemente fino, lo que no fue el caso en estas fotos), dejando espacio porque crecen en volumen

• Colocar al horno por entre 10 a 15 minutos. Vigilar constantemente la cocción hasta que logren un color dorado. Cuidado porque se cuecen rápido

• Retirar del horno y dejar enfriar antes de quitar de la placa
• Consumir…