Un postre compuesto por manzana verde caramelizada con helado de crema y almendras garrapiñadas. Fácil y rápido de hacer.

Ingredientes para manzana:

• 1 manzana cada 2 comensales
• Azúcar para cubrir el fondo de la sartén de cocción
• Manteca 

Preparación manzana:

• Pelar
• Calar el centro
• Cortar por la mitad en forma perpendicular al calado
• Cortar cada mitad nuevamente de igual forma

• Las dos rebanadas centrales, las más grandes, serán la base del postre. Las otras se consumen como snack mientras se sigue cocinando
• Cubrir una sartén con una capa de azúcar
• Cortar finas fetas de manteca para cubrir desprolijamente el azúcar ya dispuesta

• Colocar encima las rebanadas de manzana

• Cocinar de ambos lados hasta que tome una coloración ámbar y que esté blando su interior

• Retirar de la sartén y disponer en platos de postre individuales

Ingredientes para garrapiñada: 2 partes de almendra por 1 de azúcar

Preparación garrapiñada:

• Picar almendras, evitando que queden trozos grandes
• Ponerlas sobre una sartén a fuego medio/bajo. Revolver con una cuchara de madera para evitar que se quemen. Deben cambiar de color sin llegar a tostarse. Esto puede suceder muy rápido, por lo que hay que vigilar de cerca
• Cuando llega a ese punto, rociar el azúcar mientras se mezcla. El azúcar rápidamente se caramelizará y al revolverlo se irá pegando a los trozos de almendra. Esto también sucede rápido.
• Quitar del fuego y disponer sobre papel manteca o mat de silicona para que se enfríe. Luego, los trozos se pueden hacer migas fácilmente.

Ensamble:

• Sobre la rodaja de manzana, colocar aproximadamente media bocha de helado de crema
• Rociar arriba con la garrapiñada
• Listo