Ingredientes

• 1 masa quebrada (salada de preferencia)
• 500 gr de damascos
• 100 g de polvo u harina de almendras
• 100 g de azúcar
• 100 g de manteca pomada
• 3 cucharadas soperas de crema
• 2 cucharadas soperas de harina
• 2 cucharadas soperas de ron
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• un poco de azúcar rubia

Preparación de la masa

• Acá está la receta de la masa quebrada
• Colocar masa en el molde. Ponerle peso para evitar que se infle
• Precocer la masa por 15 a 20 minutos en el horno a 200º C.
• Dejar enfriar

Preparación de la crema de almendras

• Mezclar la manteca blanda y el azúcar. Siempre mezclando con una cuchara, agregar sucesivamente
  1. polvo de almendras
  2. huevos enteros
  3. crema
  4. ron
  5. harina y pizca de sal
• Seguir hasta obtener una mezcla lisa
• Verter la crema de almendras sobre el fondo de la masa de tarta ya fría

Ensamble y cocción

• Lavar los damascos y cortarlos al medio (quitándole el carozo, obvio)
• Disponer sobre la crema de almendras con la cara curva hacia arriba

• Rociar frutas con azúcar rubia
• Poner al horno precalentado a 180º C y cocer por 30 a 45 minutos según el horno. La crema deberá estar dorada
• Dejar enfriar antes de degustar
• TIP: Una vez fría, se le puede pasar algún almíbar o jalea por la superficie. Evita que la fruta se seque y le da brillo que realza su aspecto