Fácil y sencilla, para saborear tanto en formato sopa como en tragos veraniegos

Ingredientes

• 1 k de tomates bien rojos y sabrosos 🍅
• 1 pepino 🥒
• 1/2 morrón verde
• 2 dientes de ajo 🧄
• Aceite de oliva a gusto
• 1 chorro de vinagre de sidra
• Sal a gusto

Preparación

• Cortar los tomates en cuartos (si no te gusta la cáscara podés pelarlos antes con esta técnica)
• Cortar medio morrón verde en partes
• Pelar el pepino y cortar (dejarlo escurrir unos 30 min. en un colador con un poco de sal)
• Pelar los dientes de ajo
• Una vez escurrido el pepino colocar todos los elementos en un tupper, salar, rociar con un poco de vinagre y aceite y llevar a la heladera por un día

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• Al día siguiente, una vez macerado y enfriado, licuar agregando un poco de aceite de oliva y vinagre
• Si no soy muy fanáticos del ajo, pueden sacarlo antes de licuarlo (no es nuestro caso)
• Ajustar la sal

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• Acá tenemos algunas opciones:
  • si los tomates están jugosos (caso de los tomates de quinta en diciembre en Bs.As.) no es necesario agregar líquido
  • si sale demasiado espeso, puede sumarse un poco de agua bien fría
  • si quieren espesar el gazpacho para servirlo en un bol pueden agregarle un poco de miga de pan
• Pueden pasarlo por un colador o servirlo directo según el gusto y la delicadeza (?) de los comensales
• Servir bien frío en vaso (a modo de trago frío) o en un bol o plato sopero
  • En el caso de presentarlo como sopa fría puede servirse con guarnición 👇