El coulis es un concentrado de algún alimento con consistencia de crema o puré . En este caso, de frutillas. Es muy fácil de preparar y sirve de salsa dulce para distintos tipos de postres.

Ingredientes:

• 200 gr. de frutillas (maduras y limpias)
• 40 gr. de azúcar impalpable
• 40 gr. de agua (si es filtrada, mejor)

Tanto para el agua como el azúcar, la relación es un 20% del peso en frutillas.

Preparación:

• En una cacerola, poner las frutillas trozadas, el azúcar y el agua
• A fuego suave, cocinar unos 15 minutos. 

• Aplicar mixer para que quede cremosos

• Seguir cocinando por 5 minutos
• Listo

Conservar en heladera.
Puede acompañar cremas heladas, tartas de queso, etc.