Financier, un sabroso pastel de origen francĂ©s crocante al exterior y hĂşmedo al interior que, segĂşn la leyenda, comĂan los hombres de la bolsa y las finanzas durante su horario de trabajo sin mancharse las manos (e inclusive podĂan llevar en el bolsillo sin ensuciar). Luego los suizos, sabiamente, le dieron forma de lingote.
La «crema quemada» es una crema servida en recipientes individuales a la que se le espolvorea azúcar para luego quemarla y asà obtener una fina capa crujiente de caramelo. El resultado es un contraste de texturas y temperaturas
Un clásico hogareño que, con los ingredientes correctos, está a la altura de cualquier gran postre
Clásico de la gastronomĂa española, esta tortilla es simple de hacer y puede acompañar o ser plato principal.
Un clásico de la reposterĂa parisina, esta tarta de peras y crema de almendras tiene sus orĂgenes en esa ciudad hacia 1850 por un pastelero ubicado en la calle de ese nombre. Puede servirse como postre o a la hora del tĂ©. O el desayuno. O entre comidas.
Una alternativa para galletas o masitas que tiene el Ă©xito asegurado
Con este procedimiento, podés guardar dulces hasta 3 años (por más que nunca lleguemos a comprobarlo)
Tarta de queso, crema y panceta. Ideal acompañada de ensalada
[8 porciones]
Un clásico de la reposterĂa francesa, que no debe confundirse con una tarta de manzana, ya que en la Tatin la manzana se confita por la acciĂłn de la manteca, el azĂşcar y la pectina. Esta torta invertida requiere de una sartĂ©n con mango metálico apta para usarse en el horno y desarrollar la tĂ©cnica para darla vuelta sobre el plato que se usará para servir
[10 porciones]
Los Brumbam 