Curry de habas
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Cannelés bordoleses
Aunque la leyenda dice que se inventaron en el S XVII, lo cierto es que es una creación de los años 70/80 para darle a este bocadito una entidad bordolesa. Es una masa de la familia de las crêpes que en su cocción logra una costra crocante semi caramelizada y un interior blando y cremoso que da un contraste único
Nougatine
Crocante de almendras rico, simple y rápido de hacer. Para guarnición de postres o como bocadito. Un básico que rinde
Membrillo al vino
Similar a la pera al vino, el membrillo tiene una mejor consistencia y le da más sabor al vino, lo que lo hace más gustoso. (8 porciones)
Pastel vasco
Originario de los vascos franceses, este pastel es un bizcochuelo (de allí su nombre en euskera, biskotxa) relleno de crema pastelera, al cual se le pueden agregar otros sabores para producir un agradable contraste.
Vichyssoise (sopa fría de puerros)
Sopa fría de puerros y papas, ideal para los días de calor
Crème brûlée
La «crema quemada» es una crema servida en recipientes individuales a la que se le espolvorea azúcar para luego quemarla y así obtener una fina capa crujiente de caramelo. El resultado es un contraste de texturas y temperaturas
Sopa de puerros y papas
El clásico francés, más fácil imposible
Arroz con leche
Un clásico hogareño que, con los ingredientes correctos, está a la altura de cualquier gran postre
Tortilla de papas
Clásico de la gastronomía española, esta tortilla es simple de hacer y puede acompañar o ser plato principal.
