Los waffles (o gofres en español) son galletas crujientes con apariencia de rejilla, lo que permite una cocción pareja de toda la masa. De origen belga, hay variaciones en la forma de preparar la mezcla con lo que se obtiene desde una masa crujiente hasta una oblea.
De sabor contrastante entre el amargo del pomelo y dulce de la crema de pistachos, se trata de una tarta que dividirá aguas. Pero vale la pena probarla (sobre todo, luego de una noche en la heladera).
Un clásico latinoamericano (desde Argentina hasta México con todas sus variantes) de leche (de vaca u otro animal) caramelizada. También se encuentra en otros lugares como Francia (donde se le suele agregar sal). Recibe diferentes nombres según el país en el que se produce. Ideal para la preparación de postres y dulces así también como para comerlo a pura cucharada. Al final, el dato para hacer dulce de leche salado.
Aunque la leyenda dice que se inventaron en el S XVII, lo cierto es que es una creación de los años 70/80 para darle a este bocadito una entidad bordolesa. Es una masa de la familia de las crêpes que en su cocción logra una costra crocante semi caramelizada y un interior blando y cremoso que da un contraste único
Crocante de almendras rico, simple y rápido de hacer. Para guarnición de postres o como bocadito. Un básico que rinde
Similar a la pera al vino, el membrillo tiene una mejor consistencia y le da más sabor al vino, lo que lo hace más gustoso. (8 porciones)
Una receta muy fácil que puede utilizarse para todo tipo de cítrico.
Originario de los vascos franceses, este pastel es un bizcochuelo (de allí su nombre en euskera, biskotxa) relleno de crema pastelera, al cual se le pueden agregar otros sabores para producir un agradable contraste.
Un básico de la repostería de múltiples aplicaciones y muy fácil elaboración
Seguir leyendo Crema pasteleraFinancier, un sabroso pastel de origen francés crocante al exterior y húmedo al interior que, según la leyenda, comían los hombres de la bolsa y las finanzas durante su horario de trabajo sin mancharse las manos (e inclusive podían llevar en el bolsillo sin ensuciar). Luego los suizos, sabiamente, le dieron forma de lingote.
Los Brumbam 