La «crema quemada» es una crema servida en recipientes individuales a la que se le espolvorea azúcar para luego quemarla y así obtener una fina capa crujiente de caramelo. El resultado es un contraste de texturas y temperaturas
Crème brûlée
Archivo de la categoría: Dulces
Arroz con leche
Un clásico hogareño que, con los ingredientes correctos, está a la altura de cualquier gran postre
Tarta Bourdaloue
Un clásico de la repostería parisina, esta tarta de peras y crema de almendras tiene sus orígenes en esa ciudad hacia 1850 por un pastelero ubicado en la calle de ese nombre. Puede servirse como postre o a la hora del té. O el desayuno. O entre comidas.
Sablés de almendra
Una alternativa para galletas o masitas que tiene el éxito asegurado
Tarta Tatin
Un clásico de la repostería francesa, que no debe confundirse con una tarta de manzana, ya que en la Tatin la manzana se confita por la acción de la manteca, el azúcar y la pectina. Esta torta invertida requiere de una sartén con mango metálico apta para usarse en el horno y desarrollar la técnica para darla vuelta sobre el plato que se usará para servir
[10 porciones]
Crocantes de almendras
Una receta fácil, rápida para obtener una glotonería delicada
[14/16 unidades]
Tarta de arándanos
Masa dulce de almendras, relleno de una crema de almendras con arándanos y cobertura de arándanos en almíbar
[10 porciones]
Dulce y jalea de membrillo
Esta receta es un dos en uno, porque se toma el agua de la cocción para hacer la jalea y la pulpa cocida para hacer el bloque de dulce
Seguir leyendo Dulce y jalea de membrillo
Los Brumbam 