Para aprovechar la temporada de moras silvestres y hacer que perduren en el tiempo.
Dulce de moras
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Quinotos en almíbar
Tarta de pistacho y pomelo
De sabor contrastante entre el amargo del pomelo y dulce de la crema de pistachos, se trata de una tarta que dividirá aguas. Pero vale la pena probarla (sobre todo, luego de una noche en la heladera).
Membrillo al vino
Similar a la pera al vino, el membrillo tiene una mejor consistencia y le da más sabor al vino, lo que lo hace más gustoso. (8 porciones)
Dulce de naranja
Una receta muy fácil que puede utilizarse para todo tipo de cítrico.
Tarta Bourdaloue
Un clásico de la repostería parisina, esta tarta de peras y crema de almendras tiene sus orígenes en esa ciudad hacia 1850 por un pastelero ubicado en la calle de ese nombre. Puede servirse como postre o a la hora del té. O el desayuno. O entre comidas.
Tarta Tatin
Un clásico de la repostería francesa, que no debe confundirse con una tarta de manzana, ya que en la Tatin la manzana se confita por la acción de la manteca, el azúcar y la pectina. Esta torta invertida requiere de una sartén con mango metálico apta para usarse en el horno y desarrollar la técnica para darla vuelta sobre el plato que se usará para servir
[10 porciones]
Tarta de arándanos
Masa dulce de almendras, relleno de una crema de almendras con arándanos y cobertura de arándanos en almíbar
[10 porciones]
Dulce y jalea de membrillo
Esta receta es un dos en uno, porque se toma el agua de la cocción para hacer la jalea y la pulpa cocida para hacer el bloque de dulce
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Los Brumbam 