Cacao en la masa y ganache o crema de chocolate «pocheada» (escalfada técnicamente). Como es una receta francesa y no tenía nombre que la identificara, la bautizamos «Segundo, Mbappé».
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Galletas de almendras
Facilísimas y rápidas de hacer, te sacan con elegancia de algún apuro. Sin harina.
Macarrones
De origen italiano, los macarrones fueron llevados a la fama por los franceses (macarons). Inicialmente se consumían como una galletita, para luego (en la primera mitad del XIX) presentarse como un alfajor, con dos galletas y una crema entre ambas.
Tarta de almendras con crema de limón
No es un lemon pie tradicional. Se podría decir que es pariente. Pero esta variante, con almendra en la masa y crema de limón con manteca salada merece ser probada
Torta rusa
Este pastel, consiste en una masa de merengue almendrado con una crema de praliné. Textura esponjosa y sabor a frutos secos, es una tentación del demonio. Aunque no es difícil de hacer, son varios pasos los que hacen falta, así que hay que tomárselo con calma.
Tarta de naranja
Una tarta que sale de lo habitual. Una receta simple y con pocos ingredientes. Y con una sutil mezcla de dulce y ácido. El primer bocado trae un poco de desconcierto, pero éste desaparece con el segundo…
Biscotti
Los biscotti o cantuccini son especialidad de la gastronomía toscana. Es una masa seca de almendra que tiene una doble cocción (de allí el bis-cotto, cocido dos veces). Primero se cuece la masa completa que luego es cortada en rebanadas de aproximadamente 1 cm (en caliente, sino queda como una tostada), y luego vuelta a cocer en trozos durante un rato más. Ideal para acompañar un café, té y hasta vino dulce también. La preparación es muy fácil y todo el proceso no lleva más de 1 hora.
Gougères
Las gougères son una mezcla de queso agregado a pasta choux. Se trata de una especialidad gastronómica de la región francesa de Borgoña. Se les suele dar distintas formas siendo lo más habitual pequeñas bolitas similares a buñuelos. Ideales para picotear o acompañar una picada.
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Clafoutis de almendras y frutos rojos (u otros)
Esta es una versión revisada de una típica tarta francesa elaborada con frutos bañados en una masa líquida, similar a una crepe. Muy fácil de hacer, queda de 10.
El nombre del plato procede del occitano, donde clafir significa rellenar. En este caso, de fruta.
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Los Brumbam 