De origen italiano, los macarrones fueron llevados a la fama por los franceses (macarons). Inicialmente se consumían como una galletita, para luego (en la primera mitad del XIX) presentarse como un alfajor, con dos galletas y una crema entre ambas.
No es un lemon pie tradicional. Se podría decir que es pariente. Pero esta variante, con almendra en la masa y crema de limón con manteca salada merece ser probada
Este pastel, consiste en una masa de merengue almendrado con una crema de praliné. Textura esponjosa y sabor a frutos secos, es una tentación del demonio. Aunque no es difícil de hacer, son varios pasos los que hacen falta, así que hay que tomárselo con calma.
La tarta de Santiago (también llamada torta compostelana) es un postre tradicional de la cocina gallega, más específicamente de Compostela. Se compone principalmente de almendras, azúcar y huevos y no lleva harina, por lo que es apta para celíacos. Su preparación tradicional es muy fácil, aunque en esta receta agregamos unos pasos adicionales que le darán un poco más de sofisticación en el sabor.
Los biscotti o cantuccini son especialidad de la gastronomía toscana. Es una masa seca de almendra que tiene una doble cocción (de allí el bis-cotto, cocido dos veces). Primero se cuece la masa completa que luego es cortada en rebanadas de aproximadamente 1 cm (en caliente, sino queda como una tostada), y luego vuelta a cocer en trozos durante un rato más. Ideal para acompañar un café, té y hasta vino dulce también. La preparación es muy fácil y todo el proceso no lleva más de 1 hora.
Un postre compuesto por manzana verde caramelizada con helado de crema y almendras garrapiñadas. Fácil y rápido de hacer.
Originaria del suroeste de Francia, es una masa merengada de almendra que sirve de base para diversas tartas.
Financier, un sabroso pastel de origen francés crocante al exterior y húmedo al interior que, según la leyenda, comían los hombres de la bolsa y las finanzas durante su horario de trabajo sin mancharse las manos (e inclusive podían llevar en el bolsillo sin ensuciar). Luego los suizos, sabiamente, le dieron forma de lingote.
Una receta fácil, rápida para obtener una glotonería delicada
[14/16 unidades]
Los Brumbam 