Cacao en la masa y ganache o crema de chocolate «pocheada» (escalfada técnicamente). Como es una receta francesa y no tenía nombre que la identificara, la bautizamos «Segundo, Mbappé».
Seguir leyendo Tarta de chocolateTarta de chocolate
Archivo de la etiqueta: chocolate
Fondant o Volcán
Tiene varios nombres: fondant, volcán o coulant. Es un postre relativamente nuevo, patentado en 1981 por el chef Francés Michel Bras en su restaurante de Laguiole, en el Averyon, al sudoeste de Francia. Se trata de un pequeño bizcochuelo de chocolate con el interior fundido. Ideal para los fanáticos del chocolate.
Farinette o postre de maicena con chocolate
Un clásico. Una receta simple, barata y eficaz. Conocidas en el sudoeste francés como «farinettes», son cremas espesadas con harina o fécula, sin huevo. En este caso, se le agrega cacao, pero se puede jugar con los sabores
Los Brumbam 