La tarta de Santiago (también llamada torta compostelana) es un postre tradicional de la cocina gallega, más específicamente de Compostela. Se compone principalmente de almendras, azúcar y huevos y no lleva harina, por lo que es apta para celíacos. Su preparación tradicional es muy fácil, aunque en esta receta agregamos unos pasos adicionales que le darán un poco más de sofisticación en el sabor.
Esta es una versión revisada de una típica tarta francesa elaborada con frutos bañados en una masa líquida, similar a una crepe. Muy fácil de hacer, queda de 10.
El nombre del plato procede del occitano, donde clafir significa rellenar. En este caso, de fruta.
Seguir leyendo Clafoutis de almendras y frutos rojos (u otros)Financier, un sabroso pastel de origen francés crocante al exterior y húmedo al interior que, según la leyenda, comían los hombres de la bolsa y las finanzas durante su horario de trabajo sin mancharse las manos (e inclusive podían llevar en el bolsillo sin ensuciar). Luego los suizos, sabiamente, le dieron forma de lingote.
Una masa ideal para tartas con frutas
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Los Brumbam 