Un básico de la repostería de múltiples aplicaciones y muy fácil elaboración

Ingredientes

• 1/2 L de leche
• 5 yemas
• 100 gr de azúcar
• 50 gr de harina (o 25 de harina y 25 de maizena si se necesita que quede más solida o no se va a cocinar luego de su incorporación a una base de masa)
• Esencia de vainilla (o granos de vaina)
• 1 cucharada sopera de ron

Preparación

• Hervir la leche
• Mientras tanto, mezclar las yemas y el azúcar hasta que esta última se incorpore completamente
• Agregar vainilla
• Agregar el ron
• Incorporar harina
• Retirar la leche del fuego cuando haya hervido
• Agregar leche hervida revolviendo constantemente
• Poner en cacerola al fuego y batir constantemente (ojo con los bordes, despegar) hasta que espese (1 minuto aproximadamente)
• Colocar sobre un recipiente bajo, cubrir con film (para que no se le forme costra) y dejar enfriar
• Una vez frío y antes de utilizar, batir nuevamente para que recupere su cremosidad