Ideal para los días de frío con cierto picor otorgado por el jengibre

Ingredientes

• 700 gr de zapallo anco cortado en cubos
• 1 cebolla grande cortada en cubos
• 25 gr de jengibre cortado
• 900 ml de caldo de verdura (uso casero, pero bien puede ser en cubos)
• 2 tbsp de aceite de girasol
• Pimienta a gusto
• Sal a gusto (si se usó caldo en cubos ojo que necesita menos sal)

Preparación

• Calentar el aceite a fuego medio en una olla para sopa
• Agregar las cebollas y cocinar sin dorar
• Cuando las cebollas están listas sumar el jengibre y cocinar menos de 1 min
• Bajar el fuego y agregar la calabaza
• Mezclar y verter el caldo caliente
• Agregar la sal y pimienta
• Tapar hasta llevar a hervor
• Una vez que hierve destapar y dejar a fuego medio/bajo unos 25 min

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• Pasado el tiempo indicado cerciorarse que el zapallo está cocido
• Usar la mixer o pasar por licuadora hasta obtener una sopa cremosa

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Acá pueden disfrutar (?) la foto de algunos zapallos retratados en algún viaje 👇

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