Un clásico. Una receta simple, barata y eficaz. Conocidas en el sudoeste francés como «farinettes», son cremas espesadas con harina o fécula, sin huevo. En este caso, se le agrega cacao, pero se puede jugar con los sabores 

Ingredientes: (4 porciones)

• 1/2 L de leche entera
• 3 cucharadas soperas de maicena
• 3 cucharadas soperas de cacao amargo en polvo
• 4 cucharadas de azúcar

Preparación:

• Mezclar bien los secos (maicena, cacao y azúcar) con un batidor

• Disolver lentamente los secos con la leche, batiendo lentamente para evitar la formación de grumos

• Poner al fuego (a fuego bajo) y llevar a ebullición siempre revolviendo

• Una vez que hierve, seguir revolviendo hasta que la crema se hace espesa (tip: que al poner una cuchara  y sacarla, la crema que queda agarrada no deje ver el material de la cuchara)
• Verter en moldes. Dejar enfriar y luego colocar en la heladera

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