De la frutilla no se desperdicia nada. Freezá los cabos con las tapitas de las mismas, cuando juntes una cierta cantidad vas a poder hacer este sirope para endulzar y saborizar.
Sirope de frutilla 🍓
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Tarta de chocolate
Cacao en la masa y ganache o crema de chocolate «pocheada» (escalfada técnicamente). Como es una receta francesa y no tenía nombre que la identificara, la bautizamos «Segundo, Mbappé».
Seguir leyendo Tarta de chocolatePavlova
De origen disputado entre Nueva Zelanda y Australia, la Pavlova es un postre compuesto por una base de merengue francés (con algo de fécula de maíz), sobre la cual se pone una crema chantilly y trozos de frutas varias, aunque habitualmente suelen ser frutos rojos. La clave es que el merengue resulte crujiente por fuera pero húmedo al interior.
En lo que no hay discusión es que este postre fue realizado en honor a la bailarina rusa Anna Pávlova, en una visita a alguno de esos dos países en Oceanía. La leyenda dice que fue el maestro pastelero del hotel donde se alojaba quien quiso homenajearla con un postre inédito.
Macarrones
De origen italiano, los macarrones fueron llevados a la fama por los franceses (macarons). Inicialmente se consumían como una galletita, para luego (en la primera mitad del XIX) presentarse como un alfajor, con dos galletas y una crema entre ambas.
Helado de café
Dulce de damasco
Coulis de frutillas
El coulis es un concentrado de algún alimento con consistencia de crema o puré . En este caso, de frutillas. Es muy fácil de preparar y sirve de salsa dulce para distintos tipos de postres.
Tarta de almendras con crema de limón
No es un lemon pie tradicional. Se podría decir que es pariente. Pero esta variante, con almendra en la masa y crema de limón con manteca salada merece ser probada
Torta rusa
Este pastel, consiste en una masa de merengue almendrado con una crema de praliné. Textura esponjosa y sabor a frutos secos, es una tentación del demonio. Aunque no es difícil de hacer, son varios pasos los que hacen falta, así que hay que tomárselo con calma.
Tarta de naranja
Una tarta que sale de lo habitual. Una receta simple y con pocos ingredientes. Y con una sutil mezcla de dulce y ácido. El primer bocado trae un poco de desconcierto, pero éste desaparece con el segundo…
Los Brumbam 